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Viernes 13 noviembre: Noche Especial Atún Rojo

Arena Restaurant » Viernes 13 noviembre: Noche Especial Atún Rojo

logo_balfegoEl viernes 13 de noviembre tendremos el placer de acoger a Balfegó Grup. Enclavados en l’Ametlla de Mar, son los únicos en el mundo que se dedican a la captura del atún rojo del Mediterráneo, para posteriormente crialo en semilibertad, estudiarlo y comercializarlo, contribuyendo así a la continuidad de la especie.

Durante la velada degustaremos un menú temático de este producto, que nuestro chef, Rubén Vega, ha elaborado especialmente para la ocasión, y que estará maridado con vinos de la zona.

noche especial atun rojo

Una vez finalizada la cena, el responsable del restaurante, Jose M Gallego, pasará mesa por mesa ofreciendo gintonics que elaborará en el momento y en la misma mesa al gusto de cada comensal, en forma de taller, explicando los pasos para confeccionar un perfecto combinado.

MENU ESPECIAL ATÚN BALFEGÓ

Aperitivos

Tártaro con piñones y mantequilla de aguacate

Coca temperada de ventresca con escalivada y aceite de avellanas

Carrillera en escabeche con setas de temporada

Morrillo macerado en soja a la planxa con dados de piña caramelizados

Sorbete de limón con dados de mandarina de la Ribera del Ebro.

Inicio de la cena: 21h00 | Precio menú: 29€ | Precio gintònic personalizado: 5€

Imprescindible reserva previa | Tel: 977384000

 

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